Paj är gott både på sommaren och vintern. Det här receptet har jag fått från min mamma som i sin tur har fått det från sin väninna.
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Fyllning:
6 st ägg
6 dl mjölk
300 g västerbottenost
Gör så här:
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt gärna pajdegen ligga i kylskåpet 1 timme innan du bakar ut den.
- Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.
- Vispa ihop ägg och mjölk.
- Riv osten grovt.
- Häll i äggsmeten i formen.
- Häll över den rivna osten.
- Grädda i 225 grader i 40 minuter.
Servera gärna med cremé fraiche, rom och finhackad rödlök.