Gula, blå, lila, rosa, bruna. Macarons finns i alla tänkbara färger och smaker. Till påsk tyckte jag det passade bra att testa citron maracons. Jag tog genvägen och köpte färdigt mandelmjöl som du hittar i välsorterade matbutiker.
Mandelkakor
4 st äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel eller färdigt mandelmjöl
4 dl florsocker
eventuellt några droppar gul hushållsfärg
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efterhand.
- Tillsätt lite strösocker i taget och vispa till en toppig maräng, inte för hård.
- Tillsätt några droppar gul hushållsfärg.
- Sikta mandelmjölet och florsockret 2 gånger.
- Blanda försiktigt ner mandelmjölet och florsockret i marängen.
- Spritsa ut smeten i 50 rundlar, stora som 5 kronor, på en plåt, helst med silpat, men det går med bakplåtspapper också.
- Låt kakorna vila i minst 30 minuter, så minskar risken att de spricker i ugnen.
- Grädda kakorna i nedre delen på ugnen i cirka 12 minuter, de ska vara lite mjuka i mitten.
- Dra bort kakorna från plåten direkt och låt dom svalna.
Fyllning
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev några droppar gul karamellfärg
Gör så här
- Blanda samman alla ingredienser till en mjuk kräm.
- Spritsa ut krämen på hälften av kakorna och lägg över de andra som lock. Det går också att bre på fyllningen.
4 kommentarer
Kommentera →