Det här receptet har jag fått från pappa som i sin tur fick det på en restaurang. Receptet är för 4 personer.

Ingredienser

0,5 gul lök
200 kantareller
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde
1 tsk strösocker
salt och peppar

Gör så här

1. Förhacka en halv gul lök till cirka 200 kantareller.
2. Bryn löken och kantarellerna lätt i smör (använder du fryst svam på tänk på att svampen släpper mycket vätska och stek den tills all vätska är nedkokt).
3. Tillsätt en svampbuljongtärning alternativt en matsked buljongpulver samt 1 tsk socker. Rör om.
4. Tillsätt cirka en halv liter vatten. Låt reducera (koka ner) till cirka hälften.
5. Tillsätt 3 dl grädde. Koka upp. Red eventuellt av med lite maizenamjöl
6. Mixa soppan efter tycke. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite vitt vin.