Ciabatta
|
Rate this recipe!
|
|
|
|
|
|
|
Ciabatta
|
Ingredienser
- 13dl vetemjöl special
- 5dl ljummet vatten
- 1msk salt
- 1msk olivolja+ extra olivolja till utbakning
- 25g jäst
- 0,5msk strösocker
Portioner:
Instruktioner
- Häll vattnet i degblandaren eller matberedaren. Smula ned jästen och rör tills den löst sig i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen långsamt i 2 minuter därefter kraftigt i 8 minuter. Degen ska vara lös.
- Klappa ut degen i en långpanna med höga kanter som först smorts med olivolja. Klappa in ytterligare olja ovanpå.
- Täck degen med plastfilm för bästa jäseffekt och låt den jäsa i 1 timme.
- Stjälp försiktigt upp degen på väl mjölat bakbord. Skär upp degen i 8-10 avlånga bitar. Lägg upp dem försiktigt på smorda plåtar med rejält mellanrum. Låt bröden jäsa ytterligare 2 timmar.
- Grädda i 175 grader i 25 minuter.
Drivs avWP Ultimate Recipe