Det här receptet på frasiga frukostbullar kommer från Allers 6/20. Personliga tycker jag att brödet är lite för salt, så minska saltmängden om du inte gillar extrasalt bröd. Morötterna gör brödet väldigt saftigt.
Skala och riv morötterna fint. Blanda vatten, vetekli, mjöl och de rivna morötterna i en bunke. Låt stå i 20 minuter.
Lös upp jästen i lite vatten. Arbeta in den lösta jästen, salt och honung i degen.
Plasta in degbunken och låt jäsa i 2-3 timmar tills degen svällt upp ordentligt. Du kan också låta den jäsa över natten i kyl.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 10 bitar och forma till lätt avlånga bröd.
Lägg bröden på en plåt klädd med bakplåtspapper. Snitta ovansidan om du vill. Sänk ugnen till 225 grader och grädda mitt i ugnen i 10-14 minuter tills bröden har fått fin färg.
2 kommentarer
Kommentera →