Pannacotta med choklad, vanilj och björnbär
|
Rate this recipe!
|
|
Det här receptet kommer från Buffé nummer 6-7 2014. Enkel dessert att göra, men det tar lite tid. Kan med fördel göras dagen innan. Originalreceptet innehåller vinbär som jag har bytt ut mot björnbär.
| Portioner |
| 6personer |
| Tillagningstid | Passiv tid |
| 2timmar | 1,5timmar |
|
|
|
|
Pannacotta med choklad, vanilj och björnbär
Det här receptet kommer från Buffé nummer 6-7 2014. Enkel dessert att göra, men det tar lite tid. Kan med fördel göras dagen innan. Originalreceptet innehåller vinbär som jag har bytt ut mot björnbär.
|
Ingredienser
Chokladlagret
- 1st gelantinblad
- 1,5dl vispgrädde
- 0,5dl mjölkchokladhackad
- 0,5tsk honung
Vaniljlagret
- 1st gelantinblad
- 0,5st vaniljstång
- 1,5dl vispgrädde
- 1msk strösocker
Björnbärslagret
- 1st gelantinblad
- 1dl björnbärfrysta eller tinade
- 1,5dl vispgrädde
- 1msk strösocker
Portioner: personer
Instruktioner
Chokladlagret
- Lägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
- Koka upp grädden. Tillsätt mjölkchokladen, honungen och rör tills det smälter.
- Krama ur vattnet ur gelantinet och bland ner i den varma gräddblandningen.
- Häll upp i 6 glas. Ställ i kylen minst 30 minuter innan nästa lager hälls på.
Vaniljlagret
- Lägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Låt koka upp.
- Krama ur vattnet ur gelantinet och bland ner i den varma gräddblandningen. Låt svalna i cirka 10 minuter.
- Ta ur vaniljstången. Häll försiktigt smeten över chokladlagret. Ställ i kylen minst 30 minuter innan nästa lager hälls på.
Björnbärslagret
- Lägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
- Mixa björnbären med en stavmixer.
- Koka upp grädde och socker. Ta från värmen.
- Krama ur vattnet ur gelantinet och rör ner i den varma gräddblandningen. Blanda i de mixade bären och mixa eventuellt några tag med stavmixern. Sila genom en finmaskig sil. Låt svalna i cirka 10 minuter.
- Häll försiktigt smeten över vaniljlagret. Ställ i kylen minst 30 minuter.
Servering
- Ta ur pannacottan ur kylen cirka 10 minuter före servering.
- Garnera med björnbär.
Drivs avWP Ultimate Recipe