Jag tog två av mina favoriter och slog ihop till en dessert, kan det bli annat än lyckat.

Maräng

3 st äggvitor
2 dl strösocker
3 dl Rice Crispies

Gör så här

1. Vispa ägg och socker hårt. Vänd ner Rice Crispiesen.
2. Bre ut på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 grader i 1 timme.
3. Låt gärna marängen stå kvar i ugnen på eftervärme eller över natten.

Lemon Curd

3 citroner
4 dl strösocker
150 g smör
6 ägg

Gör så här

1. Tvätta citronerna till lemon curden noga. Riv skalet från två av dem fint och pressa sedan saften ur alla tre.
2. Häll sockret i en liten rostfri kastrull och tillsätt citronskalet.
3. Rör smöret mjukt och blanda ner saften från citronerna. Rör ner citronsmöret i kastrullen.
4. Vispa äggen lätt, häll ner dem i kastrullen och rör om, helst med en träsked.
5. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt kastrullen med krämen i det sjudande vattnet (vattenbad).
6. Låt krämen sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden! Ställ åt sidan och låt svalna.
7. Sila lemon curden genom en finmaskig sil.
8. Förvara i kylskåpet i en tät burk.

Dekoration

Färsk frukt, till exempel jordgubbar eller hallon
Lättvispad grädde

Gör så här

1. Häll en sked lemon curd i botten på glaset.
2. Krossa lite maräng och lägg i glaset.
3. Häll på grädde
4. Lägg på ett lager jordgubbar
5. Gör om samma procedur.