Det här receptet på vetedeg semlor kommer från Roy Fares. Jag gör ofta minisemlor och jag fick ut 24 stycken när de vägde 35 gram styck.
Minisemlor
|
Rate this recipe!
|
|
| Portioner |
| 124st |
|
|
|
|
Minisemlor
|
Ingredienser
Fördeg
- 200g mjölk
- 260g vetemjöl special
- 25g jäst
Vetedeg
- 160g vetemjöl special
- 1st ägg
- 2g salt
- 5g kardemumma
- 100g smör
- 85g strösocker
Mandelfyllning
- 500g mandelmassariven
- 1tsk kardemumma
- 0,5dl florsocker
- mjölkefter konsistens
Servering
- 5dl grädde
- florsocker
Portioner: st
Instruktioner
Fördeg
- Värm mjölken till 37 grader. Blanda ut jästen med mjölken och tillsätt vetemjöl. Kör degen i matberedare tills degen har gått ihop, cirka 5 minuter. Låt degen vila övertäckt i cirka 15 minuter.
Vetedeg
- Blanda i övriga ingredienser i fördegen och kör någon minut först på låg hastighet och sen lite snabbare i cirka 7 minuter tills degen blivit glansig och elastisk.
- Om du gör minisemlor, dela degen i 24 lika stora bitar, cirka 36 gram. Om du vill göra större semlor dela degen i 14 lika stora bitar, cirka 60 gram. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i cirka 1,30-2 timmar.
Drivs avWP Ultimate Recipe